Rinderfilet

Das wohl edelste Stück vom Rind ist das Filet. Mit sehr feinen Fasern und wenig Fett. Das Muskelfleisch liegt an den Seiten der Wirbelsäule und wird vom Rind nur wenig beansprucht - und ist damit besonders zart. Kurzgebraten ein Hochgenuss.

Das Wilhelmsdorfer Bioland-Rindfleisch stammt ausschließlich von Tieren, die bei uns auf dem Hof aufgewachsen sind. Bis zur Schlachtung garantieren wir eine möglichst artgerechte Tierhaltung im Rahmen der Milcherzeugung, die sich durch Weidehaltung, eine grasbasierte Fütterung und kuhgebundene Kälberaufzucht auszeichnet. Die Wege zur Schlachterei sind maximal kurz und unser Partner aus der Nachbarschaft, die Fleischerei Münch, bereitet die Fleischstücke sorgfältig vor.